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酱香型白酒

责任编辑:admin人气:发表时间:2016-03-09 11:57:47 【

酱香型白酒亦称茅香型以茅台、习酒、赤水枸酱酒、酱脉酒、郎酒、等数十种蜚声中外的美酒为代表,

属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,

略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,

酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,

苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,

酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。

易挥发物质少,对人体刺激小、酸度高,有利于健康、富含有益健康的有效成分

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